奶山羊通常在春季和夏季奶最旺，因为这个时候草料供应充足，气温适宜，山羊的身体状态也较好，所以产奶量会相对较高。在冬季奶量会减少一些，因为草料资源减少，气温较低，山羊的身体也需要花费更多的能量来保暖。