出家人点的香火最旺的应该是檀香或者沉香。这两种香味较浓烈，能够持久燃烧，适合用于长时间的诵经、禅修等宗教仪式。此外，檀香和沉香的香味深沉且清雅，有助于静心冥想，因此也被认为是出家人最喜爱的香火之一。