开小店卖什么人气最旺取决于不同的市场和当地需求。以下是一些在各种市场中人气旺的小店经营项目。1.手工艺品店：提供当地手工艺品或独特设计的商品，吸引喜欢购买独特物品的消费者。2.咖啡店：咖啡店通常受到人们的喜爱，提供舒适的环境、美味的咖啡和小吃，吸引消费者休闲聚会或办公时的休闲。3.运动用品店：针对当地对户外运动和健身的热爱者，提供各种运动用品和装备。4.二手书店：提供二手书籍或稀有书籍的店铺，吸引喜欢读书和收藏书籍的消费者。5.美容美发店：提供美发、美容服务和美妆产品销售，吸引注重个人形象和美容护理的顾客。6.健康食品店：提供有机、健康食品和饮品，吸引追求健康生活方式的消费者。7.礼品店：提供各种节日礼品、生日礼物等，受到人们在特殊场合送礼需求的欢迎。