茶叶生长最旺盛的时候通常是在春季。春季是茶树的发芽生长季节，气温适宜，阳光充足，雨水充足，这些条件有利于茶树生长和发育。因此，春季是茶树生长最为旺盛的时候，也是采摘高质量茶叶的最佳时期。