法律分析：顾客摔倒，首先要看是什么原因致使顾客摔倒的，如果是台阶的设计不合理或者不合规、或因酒店的原因致使地面湿滑，由此造成顾客摔倒，经营者应承担一定的赔偿责任。关于赔偿项目，受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，可以进行索赔。受害人因伤致残的，其因增加生活上需要所支出的必要费用以及因丧失劳动能力导致的收入损失，包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费，赔偿义务人也应当予以赔偿。但是，如果是由于顾客自己的原因摔倒的，比如因顾客自己洒了酒水而致地面湿滑从而导致顾客摔倒的，酒店一般是没有责任的。