赡养2个老人可以扣3000元。据《国家税务总局关于贯彻执行提高个人所得税有关专项附加扣除标准的公告》第二条的规定，赡养老人专项附加扣除标准，由每月2000元提高到3000元，其中，独生子女每月扣除3000元；非独生子女与兄弟姐妹分摊每月3000元的扣除额度，每人不超过1500元。需要分摊享受的，可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊，约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。赡养老人是指有能力的子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。赡养老人是子女的法定义务。赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。