麦饭石锅的优点：1、吸附力比较强，麦饭石锅容易吸收介质表面的原子；2、麦饭石锅能够将水中的矿物质溶解出来。麦饭石锅的缺点：麦饭石属于一种药石，虽然它是不粘锅的涂层，一般来说是没有毒性的，但是如果使用方法不恰当的话，就有可能发生中毒。