碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性。碱性食物中富含多种微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素，当这些含有金属阳离子的食物进入人体后，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。