醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，其化学式为CH3COOH，分子式为C2H4O2，简写为HAC。醋酸是一种有机一元酸，是食醋的主要成分。纯的无水醋酸是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃，凝固后为无色晶体，能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。