防止古早蛋糕塌陷需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将玉米油放进微波炉加热，然后倒入装有蛋黄的盆中，再用筛子筛入低筋面粉，倒入5克糖一起搅拌均匀，打发蛋白至可以拉出钩后分三次加入蛋黄中并搅拌均匀，之后蛋糕液倒入蛋糕模具，震出气泡后即可烤制。