方法一：把羊肥肉和瘦肉分割开，剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜；方法二：将羊肉洗净在水中浸泡半个小时，然后捞出加入料酒、大葱、生姜腌制半小时；方法三：锅中加水和料酒，下入羊肉煮，煮开后捞出用凉水冲一遍；方法四：在煮羊肉的时可用纱布包加入碾碎的丁香，砂仁，豆蔻和紫苏同煮，如果是烤羊肉，可以撒上孜然去腥。