清明粿（又称青团、清明果）是江南地区清明节的传统小吃，外皮用艾草或鼠曲草汁染色，内馅可甜可咸。以下是经典做法：材料准备 外皮（约15个量）1. 艾草（或鼠曲草/菠菜汁替代）：200克 2. 糯米粉：300克 3. 粘米粉（大米粉）：100克（增加韧性，防塌）4. 小苏打：1小勺（煮艾草时保色）5. 温水：适量

5. 蒸清明果：在蒸笼中铺上蒸布或油纸，将包好的清明果放入蒸笼，注意留出一定的间隙，防止粘连。水开后，上锅蒸10-15分钟，直到清明果变熟，外皮呈现出翠绿色。6. 出锅：蒸好后，取出清明果，稍微晾凉即可食用。小贴士：1. 艾草的处理：艾草的苦涩味较重，焯水和浸泡是去除苦味的关键步骤。2....

温州清明果（又称“绵菜饼”或“清明馍糍”）是清明节前后的传统小吃，以鼠曲草（绵菜）和糯米为主要原料，外皮软糯清香，内馅咸甜皆宜。以下是详细做法：一、准备材料 外皮材料：1. 新鲜鼠曲草（绵菜）：150克（或干绵菜50克，需泡发）2. 糯米粉：300克 3. 粳米粉：100克（可全用糯米粉，但...

清明果（又称青团、艾粿）是江南地区清明时节的特色传统小吃，外皮用艾草或鼠曲草制作，软糯清香，内馅可甜可咸。以下是经典做法的详细步骤：材料准备 外皮部分 1. 新鲜艾草（或鼠曲草）200克 （若用干艾草，需提前泡发，用量约50克）2. 糯米粉 300克 3. 粘米粉（大米粉）100克 （比例3:1更软糯...

1. 颜色翠绿：艾草焯水时加小苏打，或拌入少量石灰水（传统做法）。2. 皮不粘牙：粘米粉比例不超过20%，蒸制时间不宜过长。3. 保存：冷却后包保鲜膜，冷藏2-3天，复蒸或煎食。四、变通做法 无艾草版：用菠菜汁、麦苗汁替代。懒人法：直接买现成青团预拌粉，馅料用市售豆沙。清明果外皮软糯...

4. 包制清明果 取面团分成小剂子（约乒乓球大小），搓圆压扁成碗状。放入馅料，收口捏紧成饺子状或圆团（也可用模具压花）。5. 蒸制 蒸笼垫粽叶或油纸，水沸后上锅，中火蒸15分钟。出锅刷一层薄油（防粘），稍凉后食用。三、小贴士 1. 艾草替代：若无新鲜艾草，可用艾草粉（10克+温水调匀...

清明果的做法如下：一、准备材料 面团材料：澄面、糯米粉、艾草（或其他绿色可食用植物/绿色天然粉末）、开水、白糖。馅料：根据个人喜好准备，如豆沙等。二、处理艾草 艾草清洗干净后，用开水焯烫一下。焯烫后的艾叶挤去水分（水不要倒掉），然后切碎。将切碎的艾叶连同挤下的汁水取适量（如30克）...

清明果（青团）的蒸制时间主要取决于具体做法和大小，以下是一般情况下的参考建议：1. 传统蒸法 时间：水沸后上锅，中火蒸8~15分钟。小个头（如乒乓球大小）：约8~10分钟。大个头或带馅料：需12~15分钟。关键提示：蒸前在清明果底部垫油纸或粽叶防粘。蒸好后立即开盖，避免水汽滴落导致表皮塌陷...

清明果（又称青团、艾粿）是清明节的传统时令小吃，主要用艾草或鼠曲草等绿色植物汁与糯米粉混合制成外皮，包裹甜或咸的馅料。以下是家庭版清明果的详细做法：材料准备 外皮部分：1. 新鲜艾草（或鼠曲草/菠菜替代）200g 2. 糯米粉 300g 3. 粘米粉（大米粉）100g（增加韧性，防粘牙）4. 小苏打 1...

清明草（又称鼠曲草、绵菜）是制作传统清明果（青团）的重要原料，其特有的清香和韧性能让点心更具风味。以下是详细的家庭做法：材料准备 外皮 清明草（鲜）200g（或干草50g）糯米粉300g 粘米粉（大米粉）100g（防止过黏）小苏打或碱水1小勺（固色）白糖20g（可选）温水适量 馅料（甜咸自选）甜馅...