其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。