辅料：姜适量，蒜适量，葱适量，菠菜少许。做法如下：1、将海参切成小块。2、将虾仁洗净晾干。3、将姜蒜葱切小。4、将姜蒜下油锅炸香。5、加入海参虾仁、少许菠菜爆炒。6、加少许水，盐味精调味，加入香葱，翻炒几下，即可出锅食用。