小肠的表面积最大，血供最丰富，而且血液直接流向人体的化工合成厂肝。食物在小肠内经过消化液的化学性消化以及小肠运动的机械性消化作用，食物的消化过程在小肠内基本完成，经过消化的营养物质也大部分在小肠被吸收。