大枣干制品包括灰枣。因为灰枣属于红枣中的一种，对于成熟之后的灰枣和红枣在颜色上几乎没有多大差别，也可以制成枣干，所以大枣干制品包括灰枣。枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。