扁豆切丝烫一下晒干能拌着吃。烫一下的过程可以帮助软化扁豆，使其更容易消化和吸收。晒干后，扁豆会变得更加脆口，适合用来拌凉菜或沙拉。你可以根据个人口味，加入适量的调味料、蔬菜或其他配料，制作出美味的拌菜。记得在烫和晒干过程中确保食品卫生，以免引起食物中毒。