白糖加酒石酸比例为一斤糖放3滴酒石酸。通过查询糖艺酒石酸调制方法可知，用开水1:3的比例1分酒石酸,3分水，水开后把酒石酸放进去就可以了，白糖加酒石酸比例是一斤糖放3滴酒石酸。