海贼王中说“愚蠢至极”这句话的人是乌尔基。海贼王中，因为乌尔基是空岛人，有着十字伤痕，他是一个非常自信和有自尊心的人，总是认为自己是无敌的，不惧怕任何挑战。，当他说出“愚蠢至极”这句话时，是因为他的自信和自尊心受到了挑战或打击，让他感到愤怒和不满。所以，他使用了这句话来表达自己的不满和轻蔑。