毕节医学高等专科学校书本费是一年一交。通过查询毕节医学高等专科学校官网资料显示：毕节医学高等专科学校学费标准为3500元/人/年，住宿费800-1200元/人/年，是一年一交。因此，毕节医学高等专科学校书本费是一年一交。