海藻酸钠不属于葡聚糖。海藻酸钠是一种多糖，它是从海藻中提取的天然高分子化合物，具有多种应用领域，如食品工业、药品工业和化妆品工业等。葡聚糖是一种由葡萄糖分子组成的多糖，常见于植物和微生物中。它们是不同的化合物。所以，海藻酸钠不属于葡聚糖。