辅料：油、盐、葱、淀粉、生抽、白糖。将葱切成小斜段待用。把牛肉切成片。准备好调料。用葱爆锅。把熟牛肉放到锅中翻炒，放入少许生抽、盐、白糖。挂色后添入水淀粉勾芡，芡儿不能太厚，停火待用。将米饭盛入盘中待用。最后将勾芡的牛肉浇到米饭上即可。