都需要。上下移动是上下颌骨的运动，使牙齿有效地切割和磨碎食物，左右移动可以使食物在牙缝间顺利地移动，有助于食物的咀嚼。只进行单方向的移动，会导致牙齿磨损和咬合不正，正确的咀嚼方式是上下和左右都有的混合运动。