首先，需要准备食材，包括鸡腿或鸡胸肉、土豆、香菇、葱姜蒜等调料。鸡肉需要切成大块，土豆和香菇也切块备用。此外，还要准备一些面粉和水用于制作面饼。接下来是炒制鸡肉。热锅入油，先放入葱姜蒜等调料炒香，然后加入鸡肉块翻炒至变色。接着可以倒入适量的红烧酱油或其他调味料，继续翻炒使鸡肉均匀上色。在鸡肉炒制的同时，可以开始和面贴饼。将面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面团。然后分成若干小份，擀成薄面皮。待鸡肉炒制差不多时，将面皮铺在鸡肉上，这样可以让面皮充分吸收汤汁的味道。最后是炖煮收汁的过程。加入适量的水，大火烧开后转中火炖煮一段时间，直到鸡肉完全熟透且入味。此时可以加入一些青椒或其他配菜提升口感和色彩。待汤汁浓稠后即可出锅享用。