淡水鲈鱼的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，对人体健康有益。此外，淡水鲈鱼还富含DHA和EPA等不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育和增强免疫力。然而，淡水鲈鱼的寄生虫问题较为严重，可能寄生有吸虫、线虫、绦虫等，食用不当或处理不当容易造成寄生虫感染，对身体健康构成威胁。淡水鲈鱼可能含有重金属、有机污染物等有毒物质，在生长过程中这些物质可能会在鱼体内积累，影响人体健康。因此，在选择淡水鲈鱼时需注意其品质和养殖环境。优质的淡水鲈鱼通常来自可靠的供应商和环境良好的养殖地。在食用前，需进行正确的处理和烹饪，以确保食品安全。