1.材料准备。- 魔芋粉（或直接购买市售的魔芋凉皮）。- 清水；- 盐；- 酱油；- 醋；- 蒜末；- 辣椒油或辣椒酱。- 花生碎（可选）。- 香菜（可选）；- 芝麻酱（可选）。- 香油（可选）；2.魔芋粉处理。如果使用魔芋粉，需要将其与水按照包装上的比例混合均匀，通常比例为1：20左右，即1份魔芋粉与20份水混合。充分搅拌均匀后，静置一段时间，让魔芋粉充分吸水膨胀。3.蒸制凉皮。将混合好的魔芋液倒入平底盘中，形成薄薄的一层。放入蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，直到魔芋液凝固成凉皮状。4.冷却剥离。将蒸好的魔芋凉皮取出，放置冷却至室温，然后小心地从盘中剥离出来。剥离时可以用手轻轻拉扯，使其成为条状或片状。5.切割。