2.彻底清洗：新购的羊肉需用清水揉搓清洗三遍，以去除血沫，并浸泡半小时左右，以增强去腥效果。焯水也是关键步骤，将羊肉在沸腾前关火，并再次冲洗。3.添加醋：醋的酸味和挥发性能够去除羊肉腥味。在炒羊肉时，可加入白醋，搭配葱姜、酱油、白糖、料酒等调料，最后加入蒜泥，以减少腥味并增加风味。4.使用白萝卜：白萝卜的吸附性能帮助去除羊肉的异味。将萝卜钻孔后与羊肉同煮，可提前准备含有料酒、八角等调料的水，以增加去腥效果。5.加入辣椒：辣椒的辣味能有效掩盖羊肉腥味，增加香浓口感。可在羊肉中加入辣椒油或辣椒面。6.利用香菜：香菜的独特香气能祛除腥膻味，加入香菜可起到去腥增香的效果。7.撒入茶叶：茶叶的清新气味能中和羊肉异味。在烹饪过程中多次撒入浓茶，使羊肉呈现出清香。