1、制作方法不同：炒紫苏子是取净紫苏子，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。不炒的紫苏子是取净紫苏子，晒干。2、功效不同：炒紫苏子具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。不炒的紫苏子具有解表散寒、行气和胃等功效。