肉桂醛是一种有机化合物，常温下为淡黄色液体，有特殊强烈的香气。广泛用于医药、香料、合成树脂、功能性材料、日用化学品等领域。肉桂醛是国际公认的广谱抗癌物质，也是可以抑制癌症的天然有机化合物，可以作为合成抗癌药物的重要中间体。