燕子唾液凝结而成。雪燕燕窝是一种叫做金丝燕的鸟儿食用苔藓、海藻、昆虫、银鱼等物经过消化后，再混合它们的羽毛和唾液在空气中凝结成固体所形成的。这既是金丝燕的藏身之所，也是食用雪燕燕窝的自然形态，之后人们会把这种燕窝取下来，经过提炼、挑拣最终出售给广大用户。