1、糯玉米：糯玉米的籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，具有较高的支链淀粉含量，容易煮熟，口感软糯、容易消化，适合老人和孩子食用。2、甜玉米：甜玉米中淀粉几乎都是支链淀粉，此淀粉煮熟后软而粘，有较大的粘性，口感细腻，易蒸煮。