长毛的淀粉肠很已经受到了霉菌的污染，通过高温油炸可以使一部分霉菌失活，并不能完全杀死，所以油炸后的长毛淀粉肠仍然可能存在霉菌和有害物质。摄入过多，会引起腹泻、腹痛、恶心等症状，严重时还可能会引起食物中毒。因此，不建议食用长毛的淀粉肠，以免对身体健康造成不良影响。