脂类在生理上主要的功能是作为细胞膜的成分，保护细胞并维持细胞的正常生理功能。脂类是重要的储能物质，能够提供能量并参与构成人体的组织和器官。促进胃肠蠕动主要是由其他物质如多糖、蛋白质的功能，与脂类的主要生理功能不直接相关。