王一生对吃极其专注，可以称为美食家。美食家是指具有美食鉴赏能力和对各种美食有深入了解的人，对食物的味道、口感、营养和制作工艺有很高的要求。王一生对吃非常讲究，对不同食物的口感、味道、营养价值有深入的了解，可以被称作美食家。