胆囊上皮是指胆囊黏膜的上皮组织，属于单层柱状上皮。胆囊上皮细胞呈现为柱状上皮细胞，且数量较多，主要来自肝脏的胆囊黏膜，是由胆囊黏膜的腺体分泌而来。