焦磷酸硫胺素是α酮酸氧化脱羧酶和转酮醇酶的辅酶，维生素B1在生物体内转化为辅酶后，以活性形式转移质子、电子、醛基、酰基、一碳单位等基团，参与机体的物质代谢和能量代谢，维持正常的生命活动。