羊胸排是羊前胸软骨两侧的肉，肥瘦相间，像一条不宽又长长的海带。羊肋排是羊颈处以下，接近羊后囤的位置，一般由7到9根肋骨组成，肉质肥瘦互掺且无筋。所以羊胸排和羊肋排不是一个部位。