一般而言，烘培一小勺物料大约是5克左右。烘培是一种在物料燃点以下，通过干热的方式使物料脱水、变干、变硬的过程。在面包、蛋糕等产品的制作中，烘培是一个不可或缺的步骤。通过烘培，淀粉会产生糊化，蛋白质会变性，引发一系列化学变化。这些变化使得面包、蛋糕等食物达到熟化的目的，并改变其口感。