2.红薯梗中丰富的黏液蛋白对人体的消化道、呼吸道、关节腔以及血管弹性的保护具有积极作用，能够防止脂质在动脉壁上沉积，从而预防动脉硬化。3.红薯梗具有升高血小板、止血、促进肠道蠕动和防止便秘的功能，对人体健康大有裨益。4.红薯中含有的胡萝卜素、维生素C和叶酸等成分，有助于维持人体正常的叶酸水平，降低癌症风险。5.红薯梗晒干后泡脚，对治疗冻疮有显著效果，是北方预防冻疮的有效方法之一。6.红薯梗含有丰富的蛋白质、粗脂肪和粗纤维，能够增强免疫力，与枸杞一样，对保护视力、明目以及细腻皮肤、延缓衰老有积极作用。7.红薯梗经过烫煮后，可成为美味佳肴，同时具有美容和助消化的效果。