北京的缘分让人难以割舍。这句“绕不开解不开北京的缘儿”出自歌曲《少年北京》，其中“绕不开”意味着无法避开，而“解不开”则暗示着无法解开。因此，“绕不开解不开北京的缘儿”的意思是指北京的缘分深刻而难以割舍，就像一个无法解开的心结，始终存在于人们的心中。