大蒜的最佳种植时间通常是在秋季，大约在9月到11月之间，这取决于您所在的地理位置和气候条件。五月份已经错过了最佳种植期，因此不适合种植大蒜。如果要在五月份种植大蒜，可能需要采取一些特殊的措施，比如使用保护性覆盖物来模拟更凉爽的气候条件，以促进大蒜的生长。然而，这样做成功的可能性较小，且可能无法保证获得高质量的大蒜头。通常建议在适宜的季节种植大蒜，以获得最佳的生长和产量。