二氧化硫不能使紫色石蕊溶液褪色。过氧化钠则可以使紫色石蕊褪色。二氧化硫褪色的原理是与有色物质结合，形成复合物，使其褪色。而过氧化钠则是通过氧化作用导致紫色石蕊褪色。