冬天可以准备一台发醒箱来帮助馒头发酵。方法如下：在室内空闲地方，制作发醒箱，里面可设多层，最底层放置一个燃气炉或者电炉供热。设半扇玻璃门，以便随时可以观察到发醒状态。