食用向日葵品种主要用于生产向日葵籽，这些种子可以直接食用或加工成零食。比如“食用葵杂一号”和“食葵369”等品种，它们的种子口感香脆，营养价值高，含有蛋白质、脂肪以及多种微量元素。这些品种的优点在于生长周期较短，能在多种气候环境中生长。观赏向日葵品种则主要用于园林装饰和家庭盆栽。这类向日葵的花朵大而鲜艳，具有很好的观赏价值。例如“夜光杯”、“花仙子”和“梵高”等品种，它们的花朵颜色丰富多彩，有黄色、红色、橙色等，花瓣形状也各异，既有宽大丰满的，也有细长优雅的。除此之外，还有一些特殊用途的向日葵品种，如用于打造太阳花田景观的品种，或者是用于科学研究和植物育种的材料。这些品种在不同的生长条件下展现出独特的形态和特性，对于特定用途具有重要价值。