2.一旦面团形成了薄膜，就可以进行下一步的发面了。当面团发酵到适当的大小后，制作成面包胚，并再次让它们醒发15到20分钟。3.在烤箱预热至200度后，将面包胚放入烤箱中，使用上下火烤制20分钟。之后，颠倒上下托盘（这样做是为了使下盘的上部也能上色），再烤10分钟即可。您提到的面包不松软的问题，可能与所使用面粉的筋度有关。