花生碎。凉皮是西北地区的特色美食。陕西的凉皮是最好吃的，深受人们的喜爱。随之吃的人越来越多，然后每个不同的地区对凉皮的调料各有不同。凉皮放花生味道会更好。就是把花生用油炸，然后碾碎。就成了花生碎了。所以凉皮放花生碎更好吃。花生粒的里面没有经过油炸，所以没有花生碎好吃。