干净。蛮尤辣是湖南地方特色麻辣小吃品牌，所售卖的黄鳝产品都是经过严格操作流程后包装的，受湖南食品局所监管，因此是干净的。黄鳝是一种小型暗色的鳗形的亚洲和东印度群岛鱼，常见于中国至印度的沟渠和灌水的稻田里。