炸烹刀鲚。炸烹刀鱼又名炸烹刀鲚，是长江名产，味鲜美，肉细嫩，但鱼刺细多，清明节前小刺绵软，节后长硬，别名，同义词：别称，法定名符或规范的名称以外的名称。