首先，需要准备的材料有鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖、低筋面粉等。这些材料都是制作舒芙蕾蛋糕的基础，确保蛋糕的口感和质地。接下来是制作蛋黄糊。将蛋黄和一部分细砂糖混合，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅，体积膨胀。然后加入融化的黄油和牛奶，再次搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，用切拌的方式搅拌至无干粉状态，这样蛋黄糊就制作完成了。紧接着是制作蛋白霜。将蛋白和剩余的细砂糖放入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜能拉出直立的尖角。这个过程中，细砂糖的加入有助于蛋白的稳定性和打发效果。