2、牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。3、炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。4、炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。5、将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。6、牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。7、将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~。